Le SIRHA Lyon 2025, rendez-vous majeur des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, se tiendra du 23 au 27 janvier à Eurexpo. Cet événement international rassemble des exposants, des innovations et des concours prestigieux sur 140 000 m². Pour les professionnels du CHR, c'est l'occasion unique de découvrir les dernières tendances, d'assister à des démonstrations de chefs renommés et de rencontrer des fournisseurs clés comme Dadaux, Doregrill et Sammic. Ce guide vous aidera à tirer le meilleur parti de votre visite, de l'accès au salon jusqu'aux zones principales.

Présentation du SIRHA Lyon 2025

Depuis plus de quatre décennies, le SIRHA Lyon s'est imposé comme la référence mondiale des salons pour professionnels de la restauration. L'évènement revient cette année pour sa 22ème édition. Cet événement incarne la rencontre entre tradition culinaire et innovation technologique, où chaque mètre carré raconte une histoire de passion, de savoir-faire et de créativité.

Un événement à dimension mondiale

La France, pays de la gastronomie, sera particulièrement bien représentée au salon, tant par des chefs que par des entreprises spécialisées dans le matériel et les produits CHR. Cependant, ce qui fait la force du SIRHA Lyon est son aspect cosmopolite. Imaginez un lieu où convergent les talents de la restauration, où 210 000 professionnels venus de 40 pays se rencontrent. A SIRHA Lyon, vous aurez l'occasion de découvrir 4 700 marques, leurs dernières innovations et leurs produits phares.

Les chiffres de cet évènement parlent d'eux-mêmes :

- Plus de 210 000 visiteurs professionnels

- 4 700 marques internationales

- 40 pays représentés

- 140 000 m² d'exposition

Le salon de référence pour professionnels de la restauration

L'engouement que nous avons évoqué plus tôt a progressivement fait passer le SIRHA Lyon d'un salon commercial à un lieu définissant les tendances annuelles du marché. Ici, toutes les parties prenantes du CHR se rencontrent pour découvrir les besoins de chacun et proposer des produits et services toujours plus adaptés.

- Les tendances se dessinent

- Les technologies émergent

- Les savoir-faire se transmettent

- Les réseaux professionnels se construisent

Chez Distri-LOA, nous encourageons nos clients à visiter ce salon incontournable qui ne peut que les aider à développer leur business.

Ce qu'il faut savoir pour organiser sa visite au SIRHA Lyon

Si vous êtes un professionnel CHR, nous vous conseillons de préparer votre venue au SIRHA Lyon pour maximiser les gains de votre visite. Voici un petit guide des informations clés à savoir avant d'arriver au salon organisé à l'Eurexpo.

Transport en commun et stationnement

Organisé à Lyon, le salon offre plusieurs options pour relier le centre-ville :

- La ligne de tramway T5 et le bus N100 vous permettent une liaison directe depuis le centre-ville.

- Le stationnement moto est gratuit au parking d'Eurexpo

- Un parking visiteur d'Eurexpo est disponible au tarif de 24€ TTC par jour

- Un parking relais et une navette dédiée sont mis en place depuis le Groupama Stadium au tarif de 15€ TTC par jour.

Billetterie et accréditation

Notre conseil : réserver votre place en ligne en amont pour profiter de tarifs avantageux.

­ Pour une réservation en ligne : 110€ / personne pour 2 jours

­ Paiement sur place le jour J : 110€ / personne pour 1 jour

Les concours et meilleures animations du salon

Le SIRHA Lyon dépasse le cadre habituel d'un salon professionnel pour se positionner comme un lieu de rencontre privilégié de la gastronomie mondiale. Chaque édition met en avant les évolutions du secteur et valorise les talents qui font progresser leur métier.

Le Bocuse d'Or

Nous avons déjà parlé de ce prestigieux concours culinaire créé par le célèbre chef Paul Bocuse. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce rendez-vous gastronomique où les meilleurs chefs au monde s'affrontent. N'hésitez pas à consulter notre article sur le Bocuse d'Or pour en savoir plus.

Le coupe du monde de pâtisserie

Ce concours incarne l'excellence en pâtisserie. Sculpture en sucre, gâteaux en forme de tableaux… Les épreuves combinent technicité et créativité et les candidats réalisent des pièces artistiques complexes. Chaque équipe nationale défend son honneur et son patrimoine culinaire sur une scène internationale.

Après Cédric Grolet ou Pierre Hermé, c'est Amaury Guichon, « pâtissier le plus créatif de 2023 », qui présidera le concours.

Masterclasses diverses

Au-delà des compétitions, le SIRHA Lyon est un lieu de transmission. Les masterclasses organisées permettent aux jeunes talents et professionnels confirmés d'assister aux démonstrations de chefs étoilés. Ces moments privilégiés sont l'occasion de décrypter des techniques innovantes, comprendre les nouvelles tendances gastronomiques et surtout, s'inspirer des parcours exceptionnels de ces maitres de la cuisine.

Innovations et tendances à découvrir au SIRHA Lyon

Comme nous l'avons mentionné tout au long de cet article, le salon vous permettra de découvrir de nombreuses nouveautés du marché CHR.

Les nouveaux équipements de cuisine

Les fabricants comme Dadaux, PSV et Sammic présentent leur nouveau matériel chaque année au SIRHA Lyon. Si vous cherchez à moderniser votre matériel, vous y trouverez votre bonheur. Acquérir de nouveaux équipements pour votre cuisine vous permettra :

- D'améliorer votre production

- De créer de nouvelles recettes

- D'automatiser certaines tâches chronophages

- D'éviter les pannes en plein service

L'intégration de l'intelligence artificielle et les cuisines connectées

L'IA gagne progressivement l'industrie des métiers de bouche avec de nombreuses innovations telles que :

­ Des logiciels de gestion et d'optimisation des stocks

­ Des sites personnalisant l'expérience client

­ Des manières de réduire le gaspillage

Les tendances culinaires émergentes

Les masterclasses données par des chefs étoiles et les concours culinaires internationaux seront une source d'inspiration pour le futur menu de votre enseigne. Il est probable que vous entendiez parler de :

- Circuits courts

- Protéines alternatives et nourriture végane

- Cuisine régénérative

- Expériences sensorielles innovantes (on pense à l'Ultraviolet de Paul Pairet)

Stratégie de visite pour les professionnels

Si vous êtes professionnel, pensez à vous renseigner en amont de votre arrivée au salon SIRHA Lyon pour être sûr de ne pas rater une conférence qui vous intéresserait particulièrement. Vous devez rentabiliser votre investissement en temps et en ressources.

Préparez votre visite en amont

Définissez précisément vos objectifs professionnels, qui seront votre fil conducteur tout au long de votre visite :

- Identifiez de nouveaux fournisseurs, notamment dans les secteurs de l'équipement de cuisine professionnelle (Dadaux, Dito Sama ou Sammic)

- Sourcez les experts que vous souhaiteriez rencontrer et qui auront une plus-value pour votre business.

Planifiez du parcours au sein du SIRHA Lyon

Si vous ne restez qu'un ou deux jours au salon, pensez à optimiser vos trajets durant votre visite.

- Consultez le plan du salon avant votre arrivée pour repérer les zones stratégiques

- Identifiez les stands prioritaires correspondant à vos problématiques actuelles

- Programmez vos rendez-vous professionnels avec des fournisseurs ciblés

- Réservez les masterclasses et conférences qui correspondent à vos enjeux métiers

N'oubliez pas cependant de rester flexible. La curiosité est un atout au SIRHA Lyon et vous pourriez être surpris en déambulant entre les stands.

Développez votre réseau

Le SIRHA Lyon est un formidable espace de connexions professionnelles. Pour en tirer le meilleur parti :

- N'oubliez pas vos cartes de visite !

- Construisez un pitch concis et percutant présentant votre activité

- Soyez ouvert et bienveillant lors des discussions informelles

- Prenez des notes détaillées sur vos rencontres